présentation
Présentation
Chaque année, le CEDUS organise le Championnat de France du Dessert pour récompenser les meilleurs pâtissiers de France. Deux catégories concourent : les juniors et les professionnels.
Qu'est-ce que le Championnat ?
Le Championnat de France du Dessert a été créé par le CEDUS (Centre d’études et de Documentation du Sucre) en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers de France.
A qui s'adresse le Championnat ?
Deux catégories de candidats :
- Juniors : élèves d’établissements hôteliers français (Lycées et CFA), préparant la mention complémentaire « cuisiniers en desserts de restaurant »
- Professionnels : cuisiniers et pâtissiers professionnels exerçant en France
Comment se déroule le Championnat ?
Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février). Les vainqueurs de chaque épreuve participent ensuite à la finale nationale.
Edition 2013
Les inscriptions pour le Championnat de France du Dessert 2013 seront ouvertes du 1er septembre 2012 au 4 décembre 2012.
Contact organisation
Jean-Patrick Blin
01.53.30.74.01
jeanpatrick@ab3c.com
Chiffres clés
38 éditions
220 pâtissiers récompensés
3 200 desserts réalisés
Partenaires officiels du Championnat de France du Dessert 2012